Burmester, Porto Sotto Voce Porto Reserve in Giftbox NV

Présenté en coffret cadeau, le Porto Sotto Voce Reserve de Burmester séduit par sa robe rubis, son fruité généreux et sa texture douce et chaleureuse. Il s’inscrit dans une longue tradition familiale : Burmester expédie du porto depuis Vila Nova de Gaia depuis le milieu du XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau rubis. Le nez, élégant, évoque le gibier et les fruits mûrs ; en bouche, le fruit jeune et vif s’allie à une sensation souple et chaleureuse, avec une finale persistante. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué : il peut être dégusté dès maintenant.

Vinification
Les raisins sont égrappés et foulés, puis vinifiés par macération prolongée afin d’extraire couleur, tanins et arômes. Lorsque le degré de douceur souhaité est atteint, de l’eau-de-vie de raisin est ajoutée. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À savourer avec des desserts au chocolat, des fruits sauvages, un cheesecake, une panna cotta nappée de coulis de framboise ou des truffes au chocolat. Il accompagne aussi différents fromages, notamment le camembert. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C ; une décantation n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Le nom Burmester dérive de « Burgmeester », terme allemand signifiant « bourgmestre » ; la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une maison de commerce de céréales. L’entreprise s’installe à Vila Nova de Gaia en 1750 et se tourne vers l’exportation de porto vers les îles Britanniques et l’Europe. La famille acquiert également une grande notoriété dans les milieux commerciaux et financiers londoniens.

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