Burmester, Porto Sotto Voce Porto Reserve in geschenkkoker NV

Présenté dans un élégant étui cadeau, le Porto Sotto Voce Reserve de Burmester séduit par son fruité généreux et sa texture douce et chaleureuse. Cette cuvée non millésimée s’inscrit dans une longue tradition familiale, dont les racines remontent au XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau rubis. Le nez élégant évoque le gibier et les fruits mûrs, tandis que la bouche révèle un fruit jeune et vif, dans une texture souple et chaleureuse. La finale persistante prolonge agréablement la dégustation. Le potentiel de garde de cette cuvée n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins sont égrappés et foulés, puis vinifiés par une macération prolongée afin d’extraire couleur, tanins et arômes. Lorsque le degré de douceur souhaité est atteint, de l’eau-de-vie de raisin est ajoutée pour interrompre la fermentation et préserver le profil doux caractéristique du porto. Les informations sur le terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À savourer avec des desserts riches au chocolat, des fruits sauvages, un cheesecake, une panna cotta nappée de coulis de framboise ou des truffes au chocolat. Il accompagne aussi différents fromages, notamment le camembert. Servez-le légèrement frais ; un carafage n’est généralement pas nécessaire pour apprécier ce style de porto.

Producteur
Le nom Burmester vient de « Burgmeester », terme allemand signifiant « bourgmestre » : la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une maison de négoce en céréales, Burmester & Nash, avant de s’installer à Vila Nova de Gaia en 1750 pour exporter du porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. L’histoire de la maison est ainsi étroitement liée au commerce du porto et à ses marchés internationaux.

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