Burmester, Porto Colheita Porto 2005

Issu de la vendange 2005, ce Porto Colheita de Burmester offre un profil de porto millésimé aux accents de fruits secs et de noix. La maison, fondée au XVIIIᵉ siècle, perpétue une longue tradition de commerce et d’élaboration du porto entre Vila Nova de Gaia et l’Europe.

Notes de dégustation
Les Colheita révèlent généralement des notes de fruits secs — figue et abricot notamment — accompagnées d’arômes de noix, tels que l’amande et la noisette. Le café et le chocolat peuvent également se manifester. Le profil précis varie selon le millésime et la mise en bouteille ; aucune indication spécifique sur la robe ou le potentiel de garde de cette bouteille n’est fournie.

Vinification
Un Colheita est un porto issu d’une seule année de récolte et élevé avant sa mise en bouteille. Ce vin porte le millésime 2005, mais les informations disponibles ne précisent ni le terroir, ni les cépages, ni les méthodes de vendange et de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Il accompagnera particulièrement bien un dessert au caramel, du fudge au caramel avec pomme et gelée de gingembre, une tarte Tatin ou un parfait à la mandarine. La décantation n’est généralement pas nécessaire ; vérifiez toutefois la présence éventuelle d’un dépôt avant de servir.

Producteur
Le nom Burmester vient de « Burgmeester », terme allemand signifiant « maire » ; la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent à Londres la maison de commerce Burmester & Nash, puis transfèrent l’entreprise à Vila Nova de Gaia en 1750 afin d’expédier du porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. L’histoire de la maison est ainsi étroitement liée au développement du commerce du porto.

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