Burmester, Porto Colheita Porto 1978

Le Burmester Porto Colheita 1978 est un porto issu d’une seule récolte, qui met à l’honneur le caractère d’un millésime ancien. Sa longue histoire de maison de négoce relie le nord de l’Allemagne, Londres et Vila Nova de Gaia, où Burmester s’est consacré au porto dès le XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Les notes précises de cette bouteille ne sont pas indiquées. Un Colheita longuement élevé en fût présente généralement une robe ambrée aux reflets tuilés, avec des arômes évolués de fruits secs, de noix, de caramel et d’épices. En bouche, il peut offrir une texture ample et une finale persistante ; le profil exact dépend toutefois de l’élevage et des conditions de conservation de la bouteille. Déjà élaboré à partir d’un millésime ancien, ce porto est destiné à être dégusté à maturité. Une fois embouteillé, il n’évolue généralement pas comme un porto conservé en fût : le niveau et la qualité de conservation sont donc déterminants.

Vinification
Un Porto Colheita provient d’une seule année de récolte et vieillit en fût avant sa mise en bouteille. Les informations spécifiques sur les raisins, le terroir du vignoble, les vendanges et la durée d’élevage de cette cuvée 1978 ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À savourer seul en fin de repas ou avec des noix, des fruits secs, un dessert au caramel ou un fromage à pâte persillée. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Un passage en carafe peut aider à séparer un éventuel dépôt et à aérer le porto ; manipulez la bouteille avec soin si elle est ancienne.

Producteur
Le nom Burmester vient de « Burgmeester », terme allemand signifiant « bourgmestre » ; la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent à Londres la maison de négoce Burmester & Nash. L’entreprise s’installe à Vila Nova de Gaia en 1750 et commence à expédier du porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. L’importance de ses activités commerciales à Londres est notamment évoquée par Burmester Road, une rue connue de Wimbledon.

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