Burmester, Porto Colheita Porto 1975

Millésimé 1975, le Porto Colheita de Burmester séduit par son élégance et sa belle évolution en fût, avec une finale particulièrement persistante. Ce porto de récolte unique s’inscrit dans une tradition maison vieille de plusieurs siècles.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée annonce un vin arrivé à maturité. Le nez mêle les fruits secs, l’orange confite et de délicates notes épicées. En bouche, la texture est crémeuse et veloutée, portée par une matière ample et une longue finale. Déjà magnifiquement évolué, il peut être dégusté dès maintenant.

Vinification
Après la fermentation, de l’eau-de-vie est ajoutée pour interrompre celle-ci et préserver la richesse du vin. Le Porto est ensuite élevé en fûts de bois pendant au moins sept ans. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir des parcelles, les méthodes de vendange ni la durée exacte d’élevage de ce millésime.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien les desserts au chocolat ou au caramel, ainsi que les fromages. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, pour mettre en valeur ses arômes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
L’histoire de Burmester remonte à 1730, lorsque Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une maison de commerce. En 1750, l’entreprise s’installe à Vila Nova de Gaia et commence à exporter du porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. Le nom Burmester serait issu de « Burgmeester », terme allemand signifiant « bourgmestre » ; la maison a ainsi des racines familiales nord-allemandes et une longue histoire liée au commerce du porto.

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