Burmester, Porto Colheita Porto 1967

Ce Porto Colheita 1967 de Burmester séduit par son élégance et sa remarquable évolution en fût, avec des notes de fruits secs, d’orange confite et d’épices. Issu d’une maison dont l’histoire remonte au XVIIIᵉ siècle, il offre une belle occasion de découvrir le caractère raffiné d’un Porto millésimé.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée annonce un vin mûr et délicatement évolué. Le nez mêle fruits secs, orange confite et nuances épicées ; en bouche, la texture crémeuse et veloutée s’appuie sur une matière généreuse et une longue finale persistante. Déjà magnifiquement développé, ce Colheita est prêt à être dégusté. Comme pour tout vin ancien, mieux vaut le savourer sans attendre une évolution supplémentaire en bouteille.

Vinification
Après la fermentation, de l’eau-de-vie est ajoutée pour arrêter celle-ci et préserver la richesse du Porto. Le vin est ensuite élevé en fûts de bois pendant au moins sept ans. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien les desserts au chocolat ou au caramel, ainsi que les fromages. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C, afin de préserver son équilibre et ses arômes. Un décantage n’est généralement pas nécessaire ; versez-le délicatement si un dépôt est présent dans la bouteille.

Producteur
Le nom Burmester trouve son origine dans le terme allemand « Burgmeester », qui signifie « bourgmestre » ; la famille venait de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash fondent à Londres une maison de commerce de céréales. L’entreprise s’installe à Vila Nova de Gaia en 1750 et commence alors à exporter du Porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. Cette longue histoire fait de Burmester une maison étroitement liée au commerce du Porto.

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