Burmester, Porto 10 years old Porto in originele Giftbox NV

Présenté dans son coffret cadeau d’origine, le Porto Tawny 10 ans de Burmester séduit par son élégance et sa belle complexité, acquise au fil de son élevage en fût. Son nom rappelle une maison dont l’histoire remonte à 1730, lorsque Henry Burmester et John Nash fondèrent une entreprise commerciale avant de s’installer à Vila Nova de Gaia pour expédier du porto en Europe.

Notes de dégustation
Sa robe brun-tawny annonce un profil généreux et évolué. Le nez complexe dévoile des notes de fruits secs, d’amande et de noisette, accompagnées de nuances de miel et de vanille. En bouche, le porto se montre doux, élégant et intense. À déguster dès maintenant : l’indication « 10 ans » correspond à l’âge moyen des vins assemblés, et ce style de porto est prêt à boire à la mise en bouteille.

Vinification
Après l’égrappage et le pressurage, une macération soignée favorise l’extraction de la couleur, des tanins et des arômes. La fermentation se déroule en cuves à température contrôlée, entre 28 et 30 °C, avec des remontages réguliers. Le porto vieillit ensuite en fûts de chêne ; l’âge indiqué sur l’étiquette correspond à l’âge moyen des vins réunis dans l’assemblage. Les détails concernant le terroir et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les fromages affinés, le pâté, le foie gras et les fruits secs. Pour une touche sucrée, essayez-le avec un brownie au caramel ou un gâteau au chocolat ; il peut aussi surprendre avec un pain aux noix et au chèvre. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 16 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Le nom Burmester vient de « Burgmeester », un terme allemand signifiant « bourgmestre » ; la famille était originaire de Mölln, dans le nord de l’Allemagne. En 1730, Henry Burmester et John Nash créent Burmester & Nash à Londres, puis transfèrent l’activité à Vila Nova de Gaia en 1750, où la maison développe l’expédition de porto vers les îles Britanniques et le reste de l’Europe. L’histoire de la famille reste également liée à Londres, où Burmester Road, dans le quartier de Wimbledon, témoigne de son ancienne présence commerciale.

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