Buried Cane Cabernet Sauvignon 2018

Ce Cabernet Sauvignon de la Columbia Valley se distingue par le nom de Buried Cane Wines, inspiré d’une méthode ingénieuse mise au point dans l’État de Washington pour protéger les vignes des hivers rigoureux. Cette pratique, qui permet de préserver une pousse de réserve sous terre, témoigne de l’adaptation des viticulteurs locaux aux conditions climatiques de la région.

Vinification
Dans certaines zones de Washington, une pousse de la vigne est enterrée pendant l’été afin de pouvoir être dégagée et poursuivre la vie du plant si le gel endommage les parties aériennes. C’est cette technique de protection, appelée « buried cane », qui a donné son nom au vin. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir de la parcelle ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
Le Cabernet Sauvignon accompagne volontiers une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau ou des plats mijotés aux saveurs généreuses. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

Producteur
Buried Cane Wines tire son nom d’une pratique viticole employée dans l’État de Washington pour limiter les dégâts causés par le gel. Aucune information complémentaire n’est disponible ici sur l’histoire du domaine ou ses distinctions.

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