Brunello di Montalcino San Biagio Camigliano 2018

Issu du Sangiovese Grosso, ce Brunello di Montalcino de Camigliano allie le caractère du cépage à une maturation prolongée en fût et en bouteille. L’appellation Brunello, emblématique de la Toscane, est réputée pour ses rouges de garde, structurés et expressifs.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis profond, appelée à évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Le nez mêle les cerises mûres et les mûres à des notes de sous-bois, d’épices et de bois, avec des accents de tabac et de réglisse.

Vinification
Élaboré à 100 % à partir de Sangiovese Grosso, le vin est élevé pendant 24 mois en grands fûts de chêne français et slovène de 600 et 1 200 litres, puis passe deux ans en bouteille avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange et de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins soutiennent les plats généreux : viandes mijotées, gibier, veau ou bœuf, ainsi qu’un risotto ou des pâtes aux saveurs profondes. Servez-le autour de 18 °C et laissez-le décanter environ une heure avant le repas. Sa structure lui offre un potentiel de garde, même si sa durée optimale dépendra des conditions de conservation.

Producteur
Camigliano est présenté dans les informations fournies comme un domaine historique de Montalcino. Aucun détail supplémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’est disponible.

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