Brugnon Demi Sec

Le Brugnon Demi Sec est un champagne généreux, où la douceur s’équilibre avec une fraîcheur bienvenue. Son assemblage dominé par le Pinot Noir, complété par du Pinot Meunier et de vieux vins de réserve de Chardonnay, lui apporte à la fois du fruit, de la profondeur et de la finesse. Élaboré par une maison familiale qui perpétue son savoir-faire depuis trois générations, il offre une expression gourmande de la Champagne.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille doré. Le nez, délicat, évoque le miel, le zeste de citron et la pomme mûre. En bouche, les notes de miel de bruyère, de gingembre confit, de vanille et de pomme s’accompagnent d’une douceur marquée, équilibrée par une acidité rafraîchissante. Son dosage de 40 g/l lui confère le style Demi Sec. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il est préférable de suivre les conseils du producteur ou du vendeur pour sa conservation.

Vinification
Les raisins proviennent notamment de sols sableux à Écueil et de terroirs calcaires et argileux du Val de Marne. L’assemblage se compose de 60 % de Pinot Noir, de 15 % de Pinot Meunier et de 25 % de vieux vins de réserve de Chardonnay, qui contribuent à la profondeur et à la complexité du champagne. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le bien frais avec des desserts peu lourds, des fruits frais ou des baies, notamment des fraises. Son profil Demi Sec se prête particulièrement aux accords où une touche de douceur complète le fruit. Le service à table ne nécessite généralement pas de carafage : ouvrez la bouteille juste avant de servir.

Producteur
La famille Brugnon élabore des champagnes depuis trois générations et a reçu plusieurs distinctions pour ses cuvées, sans que celles-ci soient détaillées ici. À rebours des grandes maisons très présentes en communication, elle privilégie des moyens plus modestes en marketing et en image de marque, ce qui contribue à maintenir ses champagnes à un prix accessible.

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