Brovia Barolo Villero 2020

Issu du cru Villero, à Castiglione Falletto, ce Barolo 2020 de Brovia exprime le Nebbiolo dans un style à la fois structuré, élégant et profondément ancré dans son terroir. Le domaine familial, dont l’histoire remonte à 1863, compte parmi les maisons historiques de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe grenat évolue vers des reflets orangés avec le temps. Le nez dévoile des arômes de cerise, de framboise et de rose, accompagnés de notes épicées, de réglisse et de sous-bois qui gagnent en complexité à l’aération. En bouche, le fruit est soutenu par des tanins fermes et bien dessinés, une acidité fraîche et une longue finale savoureuse. Déjà expressif après aération, il pourra évoluer favorablement en cave pendant une quinzaine d’années, voire davantage dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vignoble de Villero se situe à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, sur des coteaux aux sols marneux et calcaires. Les raisins de Nebbiolo sont récoltés à la main. Brovia privilégie une approche traditionnelle, avec une fermentation utilisant les levures indigènes et un élevage en grands fûts de chêne ; les détails précis de la cuvée 2020 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, une viande braisée ou un fromage affiné. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront plutôt à être ouvertes avec précaution peu avant le service.

Producteur
Fondé en 1863, Brovia est un domaine familial installé à Castiglione Falletto, l’un des villages emblématiques du Barolo. Il est reconnu pour ses vins de crus qui mettent en valeur les nuances de leurs parcelles et pour une vinification fidèle aux méthodes traditionnelles des Langhe.

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