Brora Connoisseurs Choice 2008

Rare single malt des Highlands, ce Brora 1982 embouteillé par Gordon & MacPhail provient d’un distillat élaboré peu avant la fermeture du mythique site en 1983. Après 28 ans de maturation, il offre une expression recherchée, à la fois maritime, fruitée et marquée par une élégante touche de cire.

Nez & Palais
Au nez, une brise marine apporte des notes de vanille de Madagascar, d’eau de rose, de cire d’abeille et de poivre blanc. La bouche, ample et expressive, dévoile des fruits confits, une nouvelle touche de cire et des accents minéraux. La finale prolonge cette impression avec une belle profondeur.

Distillation & Vieillissement
Distillé en 1982, ce single malt a vieilli pendant 28 ans dans un fût de sherry de type butt ayant déjà servi. Gordon & MacPhail l’a embouteillé à 43 % vol., sans ajout de colorant, après avoir estimé que le whisky avait atteint son apogée.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre à whisky adapté afin de laisser s’ouvrir ses arômes. Une petite quantité d’eau peut être ajoutée si vous souhaitez en révéler davantage les nuances. Un dram rare à partager lors d’une dégustation attentive.

Distillerie
Fondé en 1819 sous le nom de Clynelish, le distillat provient du site qui prendra le nom de Brora après la construction d’un nouveau Clynelish à proximité. Brora ferme ses portes en mars 1983 et ses anciens embouteillages sont depuis particulièrement prisés des amateurs. Gordon & MacPhail, négociant et embouteilleur écossais établi à Elgin, est réputé pour sélectionner des fûts de distilleries à travers le pays et les laisser mûrir jusqu’à ce qu’ils atteignent leur plein potentiel.

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