Brocard Pierre Champagne Rosè Saignee de la Cote Extra Brut

Élaboré à partir de Pinot Noir, ce Champagne rosé de saignée Extra Brut met en avant le caractère du raisin et une expression plus vineuse qu’un rosé d’assemblage. Non millésimé, il est conçu pour offrir le style de la maison au fil des assemblages.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des nuances rosées soutenues, typiques d’une macération des raisins noirs. Le nez et la bouche peuvent évoquer les petits fruits rouges, avec une texture ample et une finale vive, équilibrée par le faible dosage Extra Brut.

Vinification
La mention « saignée » indique une élaboration par macération des peaux de Pinot Noir avec le jus, avant séparation, afin d’obtenir la couleur et une partie de la structure du vin. Le Champagne est non millésimé et Extra Brut. Les parcelles, les conditions de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera des mets délicats comme le saumon, le canard rosé ou des charcuteries fines, et se dégustera aussi à l’apéritif. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver son effervescence.

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