Briottet Vieille Fine de Bourgogne

Élaborée par distillation de vin plutôt que de marc, la Vieille Fine de Bourgogne de Maison Briottet séduit par son profil plus rond et délicat. Issue de vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, puis élevée en fûts bourguignons, cette eau-de-vie perpétue une tradition régionale de distillation.

Notes de dégustation
Sa robe est légèrement dorée. Le nez élégant évoque les fruits à noyau, les raisins secs et la vanille. En bouche, elle se montre souple et enveloppante, avec des notes de fruits clairs et une longue finale chaleureuse. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde.

Vinification
Cette Fine de Bourgogne est obtenue par distillation de vin, sans les peaux, les rafles ni les pépins qui entrent dans l’élaboration du marc. Les vins proviennent de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. L’eau-de-vie vieillit en fûts de Bourgogne avant d’être embouteillée à 43 % vol. Les informations sur les vendanges et le terroir des parcelles ne sont pas précisées.

Accords & Service
À déguster pure, en digestif ou en accompagnement d’un moment de dégustation. Servez-la à température ambiante, dans un verre adapté aux eaux-de-vie. Les informations disponibles ne précisent pas de recommandation concernant le carafage.

Producteur
Fondée en 1836, Maison Briottet était à l’origine une maison de vin. Au milieu du XXᵉ siècle, face au succès du blanc-cassis, André Briottet choisit de se consacrer pleinement à la crème de cassis ; la maison a depuis élargi sa gamme aux liqueurs et aux eaux-de-vie. Toujours dirigée par la sixième génération, elle a reçu en 2018 la distinction française « Entreprise du patrimoine vivant », qui récompense la maîtrise d’un savoir-faire artisanal remarquable.

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