Briottet Tres Vieux Marc de Bourgogne

Élaboré à partir de marc de raisin issu des prestigieux vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, ce Très Vieux Marc de Bourgogne exprime le caractère d’un grand terroir sous la forme d’une eau-de-vie de tradition. Son vieillissement d’au moins cinq ans en fûts bourguignons lui apporte douceur et complexité ; embouteillé à 43 %, il s’inscrit dans le savoir-faire historique de la région.

Notes de dégustation
Sa robe est légèrement dorée. Le nez, souple et aromatique, évoque la prune et les herbes, avec de discrètes notes d’épices du bois. En bouche, l’eau-de-vie affirme un caractère marqué, entre raisins secs, nuances florales, bois et pointe de poivre blanc. Déjà longuement vieillie, elle se déguste volontiers dès à présent ; aucune durée de garde supplémentaire n’est précisée.

Vinification
Le marc est obtenu à partir des parties solides du raisin — peaux, pépins et autres résidus — après le pressurage. Celui-ci provient des vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Après distillation, l’eau-de-vie vieillit au minimum cinq ans en fûts de Bourgogne, puis est embouteillée à 43 % vol. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À savourer en digestif après un repas, pour apprécier pleinement ses notes de fruits secs, de bois et d’épices. Servez-le dans un verre adapté, à température ambiante. Le produit ne nécessite pas de décantation.

Producteur
Fondée en 1836, la Maison Briottet était à l’origine une maison de vin. Au milieu du XXᵉ siècle, face au succès du blanc-cassis, André Briottet choisit de se consacrer à la crème de cassis ; la maison a depuis enrichi sa gamme de liqueurs et d’eaux-de-vie. Toujours familiale, elle est aujourd’hui dirigée par la sixième génération et bénéficie depuis 2018 de la distinction française « Entreprise du patrimoine vivant », qui récompense un savoir-faire artisanal remarquable.

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