Briottet Prunelle de Bourgogne

La Prunelle de Bourgogne de Maison Briottet est une liqueur française singulière, élaborée à partir du noyau de la prunelle plutôt que de sa chair ou de sa peau. À 40 % vol., elle associe une douceur mesurée à une belle intensité, avec un profil gourmand évoquant l’amande et les fruits à noyau.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez mêle des accents fruités et délicatement noisetés, rappelant la prune et l’amande. En bouche, les notes de fruits à noyau se prolongent sur la noix et le massepain ; la douceur reste équilibrée par une présence alcoolique affirmée.

Distillation & Vieillissement
Les noyaux de prunelles macèrent dans un alcool neutre pendant une période prolongée, d’environ un an, afin d’en extraire leurs arômes caractéristiques d’amande et de prune. La liqueur est ensuite ajustée avec une quantité mesurée de sucre et embouteillée à 40 % vol.

Suggestions de service
À déguster pure, en fin de repas, pour apprécier pleinement ses notes de fruits à noyau et de massepain. Servez-la à température ambiante ou légèrement rafraîchie, selon vos préférences.

Distillerie
Fondée en 1836 en Bourgogne, Maison Briottet était à l’origine une maison de vin. Au milieu du XXe siècle, la popularité grandissante du blanc-cassis a conduit André Briottet à se consacrer pleinement à la crème de cassis ; la maison a depuis enrichi sa gamme de liqueurs et d’eaux-de-vie. Toujours familiale, elle est aujourd’hui dirigée par la sixième génération et bénéficie depuis 2018 du label « Entreprise du patrimoine vivant », qui distingue les savoir-faire artisanaux remarquables.

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