Briottet Marasquin - Maraschino

Le Marasquin de Briottet est une liqueur française inspirée du marasquin classique, au profil floral et délicatement amandé. Élaborée principalement à partir de noyaux de cerise, elle possède une personnalité bien à elle et apporte une touche singulière à de nombreux cocktails emblématiques.

Nez & Palais
Sa robe est limpide. Au nez, la cerise ne domine pas : place plutôt aux fleurs blanches, à la rose, à l’amande et aux agrumes. En bouche, la liqueur est douce et intense, avec des notes florales et amandées, puis une nuance fraîche et végétale qui évoque un sous-bois après la pluie.

Distillation & Vieillissement
Cette liqueur est élaborée principalement à partir de noyaux de cerise, ce qui lui confère son caractère distinctif, différent de celui d’une liqueur de cerise classique. Les détails de sa méthode d’élaboration ne sont pas précisés.

Suggestions de service
Elle s’exprime particulièrement bien en cocktail : on la retrouve notamment dans le Last Word, l’Aviation, le Hemingway Daiquiri et le Martinez. Pour découvrir son profil dans une autre association, essayez-la en Red Hook : remuez 6 cl de rye whiskey, 1,5 cl de vermouth rouge et 0,5 cl de Marasquin avec de la glace pendant environ 30 secondes, puis filtrez dans une coupe rafraîchie. Garnissez d’un zeste de citron.

Distillerie
Fondée en 1836 en Bourgogne, Maison Briottet était à l’origine une maison de négoce de vins. Au milieu du XXe siècle, face au succès du blanc-cassis, André Briottet choisit de se consacrer pleinement à la crème de cassis. La maison a depuis élargi sa gamme à d’autres liqueurs et eaux-de-vie, tout en poursuivant son travail de renouvellement et d’amélioration. Elle est aujourd’hui dirigée par la sixième génération et reconnue depuis 2018 comme « Entreprise du patrimoine vivant », une distinction française qui valorise les savoir-faire artisanaux d’excellence.

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