Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2019

Issu d’une sélection rigoureuse de raisins et élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, le Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2019 exprime toute la richesse de son appellation. Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta lui donnent une structure ample, tandis que l’élevage en grands contenants de bois préserve l’identité aromatique du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profonde annonce un vin généreux. Le nez évoque les fruits mûrs et séchés, avec des nuances épicées et des notes de bois discrètes. En bouche, il se montre ample et concentré, porté par une belle structure et une finale persistante. La concentration apportée par le séchage des raisins lui donne un bon potentiel de garde. Il peut être dégusté dès à présent après aération, ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles les mieux exposées et font l’objet d’un tri minutieux, afin d’écarter les grappes abîmées ou insuffisamment mûres. Ils sèchent environ 120 jours avant la vinification, conduite pour favoriser l’extraction des composés nobles des pellicules. Fidèle à la tradition de l’Amarone Classico, le vin mûrit dans de grands contenants en bois pendant trois ans, un choix qui vise à préserver son profil aromatique.

Accords & Service
À servir autour de 18 °C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Il accompagnera volontiers une viande braisée, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés.

Producteur
Brigaldara est un producteur de la Valpolicella, en Vénétie, région particulièrement réputée pour ses vins issus de raisins séchés. Avec cet Amarone Classico, le domaine met en avant une approche traditionnelle fondée sur la sélection des grappes, l’appassimento et l’élevage en grands fûts.

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