Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie 2018

L’Amarone della Valpolicella Case Vecie 2018 de Brigaldara se distingue par une expression du cépage Amarone façonnée par un séchage à basse température. Cette approche cherche à préserver la fraîcheur caractéristique du vignoble de Case Vecie, situé dans un environnement au climat plus frais.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rubis profonde, évoluant vers le grenat. Le nez évoque le profil classique de l’Amarone, avec des notes de fruits mûrs et séchés, d’épices et de nuances balsamiques. En bouche, la concentration du fruit s’équilibre avec une fraîcheur qui apporte de l’élan à la structure ample et aux tanins. Un vin de garde dont l’évolution pourra révéler davantage de complexité avec quelques années en cave.

Vinification
Élaboré à partir de Corvinone, Corvina et Rondinella, ce vin provient de Case Vecie, un vignoble dont le climat frais est au cœur de son identité. Les raisins sont séchés à basse température : selon le producteur, cette méthode permet de mieux mettre en valeur les caractéristiques de ce terroir. Les autres détails de récolte et de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des plats de viande braisée ou rôtie, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Prévoyez une température de service autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse.

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