Bric Cencurio Barolo Coste di Rose Riserva 2017

Ce Barolo Riserva 2017 est issu d’une sélection de raisins de Nebbiolo destinée à révéler le caractère affirmé du vignoble Coste di Rose. Il s’inscrit dans la grande tradition piémontaise des Barolo de garde, où le Nebbiolo exprime à la fois intensité et complexité.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique précis peuvent varier selon l’évolution en bouteille. On peut s’attendre à des arômes typiques du Nebbiolo, mêlant fruits rouges, rose séchée et nuances épicées ou terreuses. En bouche, la structure tannique et la fraîcheur caractéristiques du Barolo devraient accompagner une belle persistance. Le statut Riserva et le potentiel de garde du Nebbiolo invitent à le conserver encore quelques années si vous préférez des notes plus fondues ; la durée optimale dépendra toutefois des conditions de conservation.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir d’un choix des raisins qui expriment le mieux le caractère des parcelles de Coste di Rose. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, la vinification ni les durées d’élevage.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato, des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut être utile, surtout si la bouteille est encore jeune ; goûtez-le d’abord pour ajuster le temps d’ouverture.

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