Brewer-Clifton Pinot Noir Machado 2017

Issu exclusivement de la parcelle Machado, ce Pinot Noir de Brewer-Clifton met en avant la finesse du fruit et l’élégance du terroir californien. Signé par le winemaker Greg Brewer, il se distingue par une fermentation en grappes entières et un élevage en fûts déjà utilisés, pour laisser le caractère du raisin s’exprimer pleinement.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un bouquet délicat de cerise rouge, de framboise et de rhubarbe, relevé par des notes de menthe et de rose. En bouche, la fraîcheur accompagne une matière encore jeune, aux accents de mûre, de baie de Boysen, de thé noir, d’épices et de sous-bois. La bouteille gagnera en complexité avec le temps : elle devrait commencer à révéler tout son potentiel après une dizaine d’années et se conserver harmonieusement au moins quinze ans, dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle Machado se caractérise par des sols très sableux et des conditions de vent et de climat particulièrement favorables. Les grappes entières sont intégrées à la fermentation, une approche chère à Greg Brewer ; le vin est ensuite élevé exclusivement en fûts usagés afin de préserver l’expression du fruit. Les détails sur les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Pour une bouteille encore jeune, une aération en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir le vin ; avec un Pinot Noir plus âgé, privilégiez un service délicat et une dégustation rapide après ouverture.

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