Bouchard Finlayson, Galpin Peak 2023

Issu d’une parcelle unique de la vallée de Hemel-en-Aarde, le Galpin Peak 2023 compte parmi les expressions les plus réputées du pinot noir sud-africain. Les faibles rendements de ce millésime ont donné naissance à un vin concentré, tout en finesse, qui évoque l’élégance des grands pinots bourguignons.

Notes de dégustation
Sa robe rubis clair et transparente annonce un profil tout en délicatesse. Le nez mêle framboise et fraise des bois à des notes de violette, de sous-bois, de cuir et d’épices. En bouche, le vin se montre précis et élégant, porté par une acidité vive et des tanins fins et soyeux. La canneberge et la cerise s’accompagnent d’une touche minérale, avant une longue finale équilibrée, délicatement épicée. Il peut être apprécié dès maintenant après un peu d’aération ou conservé en cave pour évoluer harmonieusement au cours des 10 à 15 prochaines années.

Vinification
Ce pinot noir 100 % provient de la vallée de Hemel-en-Aarde, dans le Western Cape, une région réputée pour ses vins de climat frais. Le millésime 2023 a connu des rendements particulièrement faibles, à l’origine de sa concentration. Après une fermentation en cuves ouvertes, le vin a été élevé environ dix mois en fûts de chêne français, dont 25 à 30 % de fûts neufs, afin d’apporter structure et complexité sans masquer le fruit.

Accords & Service
Servez-le autour de 14 à 16 °C avec du canard, du veau, des plats aux champignons ou un poisson à chair ferme. Une légère aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à révéler ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé en 1989 par Peter Finlayson, Bouchard Finlayson a contribué à faire connaître le potentiel des vins de climat frais de Hemel-en-Aarde, dans la région de Walker Bay. Le domaine s’est notamment distingué par son travail autour du pinot noir et du chardonnay ; Galpin Peak est l’une de ses cuvées emblématiques.

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