Botter, Doppio Passo Riserva 2021

Le Doppio Passo Riserva 2021 de Botter met à l’honneur le Primitivo de Manduria, cépage emblématique des Pouilles, réputé pour ses vins généreux et intensément fruités. L’élevage de 24 mois, dont plus de neuf mois en fûts de bois, lui apporte une profondeur épicée et une texture particulièrement souple.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez, ample et fruité, évoque la mûre, la cerise et la prune, avec des notes délicates de vanille et de cannelle.

Vinification
Issu de raisins de Primitivo mûris sur pied dans le Salento, au sud des Pouilles, ce vin bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à une belle maturité. Il est élevé pendant 24 mois, dont plus de neuf mois en fûts de bois. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa richesse accompagne bien les viandes grillées ou braisées, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à dévoiler ses arômes.

Producteur
Botter est une maison familiale italienne fondée en 1928, aujourd’hui connue pour ses vins issus de différentes régions du pays. Avec ce Primitivo de Manduria, elle propose une interprétation généreuse d’un cépage profondément lié à l’histoire viticole des Pouilles.

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