Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2025

Issu des collines de la Valle dei Laghi, le Bottega Vinai Sauvignon Blanc 2025 de Cavit exprime avec fraîcheur le caractère aromatique du Trentin. Cette cuvée en appellation Trentino DOC, élevée en cuve inox pour préserver le fruit et la vivacité du Sauvignon Blanc, a été récompensée d’une médaille d’or aux Decanter World Wine Awards.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle se nuance de reflets dorés discrets. Le nez, franc et intense, associe des notes de fleur de sureau, de feuille de figuier et de pamplemousse. La bouche est sèche et généreuse, portée par une acidité vive qui lui donne une belle fraîcheur. Son profil aromatique invite à la déguster dans sa jeunesse, lorsque ses parfums fruités et végétaux sont les plus expressifs.

Vinification
Les raisins proviennent des collines de la Valle dei Laghi, où le climat subméditerranéen, aux températures douces, favorise la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. Cavit sélectionne les meilleures grappes auprès de ses domaines coopérateurs. Après égrappage et foulage, les raisins macèrent à froid pendant douze heures, puis sont pressés délicatement. La fermentation, conduite à température contrôlée, est suivie d’un élevage en cuves inox, sans passage en fût.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne volontiers des spaghettis aux palourdes, des poissons frits aux herbes ou des champignons grillés. Servez-le autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter de son expression aromatique.

Producteur
Cavit est un acteur majeur du Trentin, profondément ancré dans la région et lié à un réseau de domaines coopérateurs. Son travail de sélection et son expérience lui permettent de mettre en valeur les particularités des terroirs locaux. Cette cuvée porte l’appellation Trentino DOC et a obtenu une médaille d’or aux Decanter World Wine Awards.

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