Bottega Vinai Gewurztraminer 2025
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Description
Issu du cépage Gewürztraminer, aussi appelé Traminer aromatique, le Bottega Vinai 2025 de Cavit est un blanc sec du Trentino DOC qui met en valeur toute l’intensité parfumée de ce cépage. Il rend hommage à une variété historiquement associée à Termeno, dans le Haut-Adige, et se distingue par son profil floral, épicé et sa texture généreuse.
Notes de dégustation
Sa robe est jaune doré aux reflets lumineux. Le nez, intense et expressif, évoque la rose thé, accompagné de nuances délicatement épicées de thym et de genièvre.
La bouche est élégante et structurée, avec une texture crémeuse équilibrée par une belle fraîcheur. La finale longue et enveloppante laisse revenir des notes d’abricot sec et d’ananas. À apprécier de préférence dans sa jeunesse, lorsque ses arômes sont les plus éclatants.
Vinification
Les raisins mûrissent sur des coteaux bien exposés et ventilés de Roveré della Luna, de la vallée de l’Adige, de la Vallagarina et de la vallée dei Laghi. Les sols varient entre alluvions peu profondes, riches en pierres et en argile sableuse, et dépôts glaciaires mêlant grès, marnes, calcaire et dolomie. La vinification commence par une macération pelliculaire à froid, suivie d’un pressurage délicat et d’une fermentation à température contrôlée en cuves inox. Le vin y mûrit ensuite quatre à cinq mois afin de préserver sa fraîcheur aromatique.
Accords & Service
Sa richesse aromatique accompagne volontiers les plats épicés, la cuisine asiatique, les fromages affinés ou des mets aux notes fruitées. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire : quelques minutes après ouverture suffisent pour laisser s’exprimer son bouquet.
Producteur
Cavit est une importante coopérative viticole du Trentin, fondée en 1950 et réunissant des vignerons de la région. Son réseau lui permet de sélectionner des raisins issus de différents terroirs du territoire et de produire des vins qui reflètent la diversité des paysages alpins du Trentin.
Informations sur le produit
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