Bosco del Merlo Traminer Aromatico Ibisco 2024

Issu à 100 % de Traminer Aromatico, l’Ibisco 2024 de Bosco del Merlo est un blanc tranquille du Veneto qui met en avant l’expression intense et élégante de ce cépage aromatique. Sa vinification à l’abri de l’oxygène et sa macération à froid visent à préserver la fraîcheur et la richesse de ses parfums.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verdâtres annonce un nez expressif, aux notes de cynorrhodon et de fleur de tilleul. En bouche, le vin se montre souple, équilibré et raffiné, avec une finale délicatement aromatique évoquant la rose, le litchi et le fruit de la passion. Son profil parfumé est à apprécier dans sa jeunesse, lorsque ses arômes sont les plus éclatants.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent pas le terroir ni les méthodes de récolte. Les raisins sont vinifiés en l’absence d’oxygène, puis soumis à une macération à froid afin d’extraire les composés aromatiques des pellicules. Après un pressurage doux et un débourbage statique, la fermentation se déroule à 14 °C en cuves inox. Le vin repose ensuite trois mois sur lies.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des plats parfumés mais délicats : cuisine asiatique légèrement épicée, volailles aux agrumes, poissons à chair blanche ou fromages doux. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

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