Bosco del Merlo Ribolla Gialla 2025

La Ribolla Gialla Iside de Bosco del Merlo est un blanc sec de Venezia Giulia qui met en valeur le caractère frais et minéral de ce cépage du Frioul. Son nom rend hommage à Isis, déesse égyptienne de la fertilité et de la renaissance, en écho au lien entre la vigne et la nature.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille intense. Le nez dévoile des arômes délicats de fleur de tilleul, de papaye et de pêche blanche. En bouche, la texture est souple et ample, équilibrée par une trame minérale et une note saline persistante, qui prolonge la finale fraîche. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son expression aromatique, ou à conserver environ trois à cinq ans selon les conditions de garde.

Vinification
Issue de Ribolla Gialla cultivée dans la région de Frioul-Vénétie Julienne, dans l’aire de l’IGT Venezia Giulia, cette cuvée est élaborée dans le respect de pratiques présentées comme biologiques et durables. Les raisins sont récoltés à la fraîche, au début du mois de septembre, puis brièvement macérés avant un pressurage délicat. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un élevage prolongé sur lies qui apporte davantage de structure et de complexité.

Accords & Service
Servez-la entre 10 et 12 °C. Sa fraîcheur saline accompagne particulièrement bien les poissons blancs, comme un bar en croûte de sel, et peut aussi créer un contraste intéressant avec des fromages persillés. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Bosco del Merlo signe cette cuvée sous la direction de l’œnologue Antonio Lucarelli. Le domaine met en avant une approche attentive à l’environnement et une identité liée aux vins de Frioul-Vénétie Julienne. La Ribolla Gialla Iside est proposée comme un vin biologique, durable et adapté à une alimentation végane.

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