Bosco del Merlo Friulano Pietris 2025

Le Friulano Pietris 2025 de Bosco del Merlo met à l’honneur le cépage Friulano, aussi appelé Sauvignon Vert, et le caractère minéral des terroirs du Frioul. Son nom rend hommage aux « claps », les pierres typiques de Sequals qui contribuent à la fraîcheur et à l’expression du vin.

Notes de dégustation
Sa robe jaune clair aux reflets verdoyants précède un nez expressif de pêche, de pomme jaune et de fleurs blanches, relevé de discrètes notes végétales. En bouche, il est frais et minéral, avec une structure équilibrée et une finale typique aux accents d’amande amère. Son profil aromatique et sa vivacité invitent à le déguster dans sa jeunesse, afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de Sequals, où les sols pierreux, appelés « claps », emmagasinent la chaleur du jour et favorisent d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. L’altitude et l’influence alpine contribuent à une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur. Après un pressurage délicat et un débourbage statique, la fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée. Le vin repose ensuite quatre mois sur lies, avec bâtonnage, pour gagner en ampleur et en rondeur. Il est élaboré sans ingrédients d’origine animale.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le jambon cru de San Daniele, les risottos aux herbes aromatiques ou des plats de poisson délicats. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; une courte aération dans le verre suffit à révéler ses arômes.

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