Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior Magnum 2025

Le Prior de Bortolomiol est un Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut en format magnum, élaboré à partir du cépage Glera dans les collines de Valdobbiadene, en Vénétie. Première cuvée Brut de la maison, créée à une époque où le style Extra Dry dominait, il met en avant une expression nette et raffinée du Prosecco Superiore.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille lumineuse s’accompagne d’une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur la pomme verte, la poire et les agrumes, avec une touche délicate de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur vive et légèrement épicée s’équilibre avec une texture souple, avant une finale nette et engageante. À apprécier jeune pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa vivacité.

Vinification
Issu des collines de Valdobbiadene, ce Prosecco reflète le caractère du terroir de la région de Trévise. Après une récolte soigneuse, les raisins sont pressés délicatement puis vinifiés en blanc, avec une fermentation à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue en autoclave selon la méthode Charmat, avant un court élevage qui préserve la fraîcheur du Glera. Le vin est indiqué comme adapté à une alimentation végane.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa finale nette en font un compagnon naturel pour l’apéritif, les poissons crus et les fruits de mer. Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C ; le carafage n’est pas nécessaire, afin de préserver sa finesse de bulles.

Producteur
Fondée autour de la vision de Giuliano Bortolomiol, la maison a contribué à faire connaître le style Brut dans l’appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore. Aujourd’hui dirigée par ses filles, elle perpétue cet héritage en associant tradition locale et engagement écologique. Ses cuvées ont reçu plusieurs distinctions de la critique internationale.

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