Borsao, Borgo Scopeto Chianti Classico Riserva Vigna Misciano 2021

Issue de Sangiovese cultivé dans le Chianti Classico, la Riserva Vigna Misciano 2021 de Borgo Scopeto associe profondeur, structure et élégance toscane. Le domaine, dont les origines remontent aux alentours de l’an 1000, s’inscrit dans une appellation reconnue en DOCG depuis 1984.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez mêle des arômes de cerise, de prune et de cassis à des notes de moka, de chocolat, de réglisse, de muscade et de vanille. En bouche, la matière est ample et épicée, portée par une texture veloutée et des tanins solides qui lui donnent une belle structure. Déjà expressif après aération, ce Chianti Classico Riserva peut aussi évoluer en cave pendant 10 à 12 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins de Sangiovese proviennent des secteurs de Vagliagli et de Castelnuovo Berardenga, près de Sienne. Après environ dix jours de fermentation, le vin est élevé au moins 24 mois, dont 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, puis repose trois mois en bouteille avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec du canard, de l’agneau, du veau ou du gibier à plumes ; il accompagne également des fromages doux. Une heure de carafage peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Situé près de Castelnuovo Berardenga, le domaine Borgo Scopeto possède une longue histoire : fondé aux alentours de l’an 1000, il aurait d’abord appartenu à l’évêché de Sienne. Depuis 1998, son exploitation est assurée par Caparzo, producteur réputé de Brunello. Le domaine compte 37 hectares de vignes et contribue à la tradition viticole du Chianti Classico.

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