Boroli Barolo Cerequio 2017

Issu du cru Cerequio, l’un des sites les plus réputés de l’appellation Barolo, ce Nebbiolo d’Achille Boroli exprime une facette sérieuse et structurée du Piémont. Le millésime 2017, marqué par la chaleur et une faible pluviométrie, conserve ici une trame tannique ferme et une belle intensité aromatique.

Notes de dégustation
Sa robe grenat, caractéristique du Nebbiolo, accompagne un nez de fruits rouges, de rose séchée, de réglisse et d’épices, avec des nuances de sous-bois. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins fermes et une expression aromatique persistante. La matière et la structure de ce Barolo lui donnent un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée. Il peut également être apprécié après aération, pour laisser ses arômes s’ouvrir.

Vinification
Le vin provient du cru Cerequio, dans la région du Barolo. Selon le producteur, 2017 a été une année chaude et peu pluvieuse, mais le vin a conservé sa structure et son expression aromatique. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des plats de caractère : braisés de bœuf ou de gibier, viandes rôties, risotto aux champignons ou fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes et sa structure. Une décantation d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à révéler le bouquet.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.