Borgogno e Carbone Barolo Perno Vigna Santo Stefano 2022

Ce Barolo DOCG 2022 de Borgogno e Carbone est élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo issu de la parcelle Vigna Santo Stefano, à Perno. Cette origine parcellaire en fait une expression précise du célèbre terroir de Barolo, appellation emblématique du Piémont.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat limpide. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges, accompagnés d’épices douces et de nuances de sous-bois. En bouche, le vin se montre élégant et équilibré, avec une structure affirmée et une longue finale. Son équilibre et sa charpente lui confèrent un bon potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Nebbiolo proviennent de Vigna Santo Stefano, une parcelle située à Perno, dans la région de Barolo. Son origine singulière contribue à la finesse aromatique et à la longueur du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, les détails de vinification ni l’élevage.

Accords & Service
À servir avec du gibier, des viandes rouges — notamment du porc — ou des fromages affinés. Une température de 18 à 20 °C est recommandée. Une heure de décantation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler davantage ses arômes.

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