Boplaas, Cape Vintage Port 2022

Issu de Calitzdorp, en Afrique du Sud, le Boplaas Cape Vintage Port 2022 s’inspire des portos traditionnels du Douro tout en exprimant le caractère de cépages portugais cultivés dans la région. Sa richesse fruitée, ses tanins mûrs et ses notes épicées en font un vin de dessert généreux, à savourer seul ou à table.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez intense mêle cerise, prune et mûre à des nuances de violette, de poivre, d’épices et de chocolat noir. En bouche, le vin est ample et riche, avec des tanins mûrs et un alcool bien intégré. La finale, persistante et agréable, prolonge les arômes de fruits noirs et d’épices. Il peut être apprécié dès maintenant ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins sont récoltés à maturité optimale, avec un rendement indiqué de 5 tonnes par hectare. L’assemblage réunit notamment des jeunes vignes de Touriga Nacional et de vieilles vignes de Tinta Barocca plantées en 1968, ainsi que du Souzão. Après une vinification traditionnelle, la fermentation est interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de raisin afin de conserver une part de sucre naturel et d’augmenter le degré d’alcool. L’élevage vise à développer la complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le vin titre environ 14,5 % d’alcool.

Accords & Service
À déguster seul, légèrement rafraîchi en apéritif, ou avec un gâteau au chocolat, une tarte aux fruits ou des fromages affinés. Servez-le frais, autour de 12 à 14 °C, pour mettre en valeur son fruit et son équilibre. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une aération brève peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Boplaas Family Vineyards est établi à Calitzdorp, en Afrique du Sud, et produit ce vin dans un style inspiré des portos du Douro. Les informations fournies ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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