Boplaas, Cape Ruby Port NV

Inspiré des grands portos du Douro, ce Cape Ruby de Boplaas offre une interprétation sud-africaine généreuse et fruitée du vin muté. Il est élaboré à Calitzdorp, souvent surnommée la « capitale du porto » d’Afrique du Sud, à partir de cépages portugais traditionnels.

Notes de dégustation
Sa robe rouge violacé brillante se dessine d’un liseré cramoisi. Le nez, expressif, mêle prune mûre, fruits noirs, liqueur de cerise et abricot doux, relevés d’épices délicates et d’une touche de fynbos, la végétation emblématique du bush sud-africain. En bouche, la douceur accompagne des saveurs de prune, de cerise, de pruneau et de mûre. Les épices apportent de la chaleur, tandis que les tanins souples équilibrent l’ensemble. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; son profil fruité se prête déjà à une dégustation immédiate.

Vinification
Issu de Boplaas Family Vineyards, à Calitzdorp, ce vin s’inspire du style des portos du Douro et assemble principalement Touriga Nacional, Tinta Barocca et Souzão. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis fermentés selon une méthode traditionnelle. L’ajout d’eau-de-vie de raisin interrompt la fermentation afin de préserver une partie des sucres naturels et d’élever le degré alcoolique. Un élevage suit pour développer la complexité tout en conservant le caractère frais et fruité du vin.

Accords & Service
À servir légèrement frais, seul à l’apéritif ou avec un gâteau au chocolat, une tarte aux fruits ou des fromages affinés. Il peut être servi sans décantage ; ouvrez la bouteille peu avant la dégustation.

Producteur
Boplaas Family Vineyards est établi à Calitzdorp, dans une région particulièrement associée à la production de vins de style porto en Afrique du Sud. Ce Cape Ruby témoigne de cette tradition locale et de l’utilisation de cépages portugais adaptés à leur nouvelle terre d’expression.

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