Bond Quella 2018

Quella 2018 est un Cabernet Sauvignon de vignoble unique signé BOND, remarquable par son expression minérale et sa texture raffinée. Issu d’un coteau escarpé des monts Vaca, ce vin s’inscrit dans la tradition californienne des grands Cabernets de terroir, élaborés pour révéler le caractère singulier de leur parcelle.

Notes de dégustation
D’un grenat profond aux reflets violacés, il dévoile un bouquet de violette, de prune rouge et noire, de cerise griotte et de cassis, avec des notes de minerai de fer et de pierre concassée. La bouche, ample sans manquer d’énergie, associe richesse, tanins fins et fraîcheur minérale ; la finale se distingue par sa pureté et son équilibre.

Vinification
Quella provient d’un coteau escarpé exposé au sud-ouest, sur le versant oriental des monts Vaca, au-dessus d’un ancien lit de rivière. Ce terrain contribue au caractère minéral relevé dans le vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des champignons rôtis. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; les bouteilles destinées à la garde gagneront à être dégustées après quelques années en cave.

Producteur
BOND est un domaine californien fondé par Bill Harlan, consacré à des Cabernet Sauvignon issus de parcelles distinctes de la Napa Valley. Chaque cuvée met en avant le caractère propre de son vignoble, une approche qui a valu à la maison une place de choix parmi les producteurs de grands vins de terroir de la région.

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