Bond Quella 2017

Quella 2017 est un Cabernet Sauvignon de Napa Valley signé BOND, réputé pour ses cuvées parcellaires qui expriment le caractère de chaque vignoble. Issu d’un coteau escarpé des Vaca Mountains, ce millésime allie fruit noir généreux, fraîcheur minérale et texture raffinée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet grenat profond. Le nez mêle prunes mûres, mûre de Boysen, cassis et kirsch, avec des notes plus terriennes de truffe noire, de goudron et de sol humide. La bouche, ample et veloutée, déploie des saveurs de mûre et de prune, soutenues par des nuances salines. Les tanins sont fins et bien dessinés, et la longue finale laisse une impression particulièrement harmonieuse. Encore jeune, le vin devrait gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les raisins proviennent d’un vignoble escarpé exposé au sud-ouest, sur les contreforts orientaux des Vaca Mountains, à proximité des domaines Joseph Phelps et Denali. Aucune information précise n’est fournie sur les vendanges ni sur les méthodes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou des champignons grillés. Une aération d’une à deux heures en carafe peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes.

Producteur
BOND est un domaine de Napa Valley connu pour ses Cabernet Sauvignon issus de vignobles distincts, proposés comme autant d’expressions de terroir. Quella fait partie de cette collection parcellaire, qui a contribué à la réputation du producteur auprès des amateurs de grands vins de la région.

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