Bond Melbury 2019

Melbury 2019 est un Cabernet Sauvignon généreux et élégant, issu d’un site argileux en pente, exposé au sud-sud-ouest et surplombant le lac Hennessey. Il incarne l’approche de BOND, domaine réputé pour ses cuvées de Cabernet Sauvignon provenant de vignobles distincts de la Napa Valley.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des cerises noires mûres, avec une richesse gourmande qui évoque presque certains Pomerol. En bouche, le vin est ample, riche et souple, puis s’étire sur une longue finale veloutée, ponctuée de notes de pin et de cerise rouge. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle riche en argile, exposée au sud-sud-ouest et située au-dessus du lac Hennessey. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou des plats mijotés aux champignons, dont les saveurs accompagneront sa texture ample et ses notes de fruits mûrs. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Fondé en 1999 par H. William Harlan et le maître de chai Bob Levy, BOND s’attache à révéler le caractère de différents vignobles de la Napa Valley, principalement à travers le Cabernet Sauvignon. Ses cuvées parcellaires ont contribué à faire reconnaître l’importance du lieu d’origine dans l’expression des grands vins de la région.

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