Bond Melbury 2018

Issu du projet BOND de Bill Harlan, le Melbury 2018 est un Cabernet Sauvignon californien qui met en avant l’expression d’un vignoble unique. Cette cuvée s’inscrit dans une démarche consacrée aux grands terroirs de Napa Valley, avec un style à la fois généreux, précis et porté par une fraîcheur remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, d’un violet grenat, annonce un bouquet expressif de cerise noire, de mûre et de prune, relevé par des nuances de cassis, de pain grillé à la cannelle et de poivre du Sichuan. En bouche, le vin est ample sans perdre son élégance : le fruit croquant s’accompagne de notes minérales et mène à une longue finale fraîche et persistante. La structure et l’équilibre du Cabernet suggèrent un potentiel de garde, mais aucune durée précise n’est indiquée.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou des champignons préparés avec des herbes. Une température de 16 à 18 °C permettra de préserver l’éclat du fruit. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
BOND est un projet lancé par Bill Harlan, également à l’origine de Harlan Estate, et consacré à des vins de Cabernet Sauvignon issus de vignobles distincts de Napa Valley. La maison est reconnue pour cette approche parcellaire, qui cherche à exprimer les nuances propres à chaque terroir.

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