Bonanza Cabernet Sauvignon Lot 9

Créé par Chuck Wagner, figure de Caymus Vineyards, Bonanza Cabernet Sauvignon Lot 9 incarne le style généreux et accessible de la Wagner Family of Wine. Issu de plusieurs vignobles californiens et élaboré à partir de différents lots assemblés, ce Cabernet Sauvignon multi-millésime privilégie la richesse du fruit et une belle régularité.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, rubis aux reflets grenat, annonce un bouquet expressif de cassis, de mûre mûre et de prune, relevé de notes de vanille, de cacao et d’épices douces. La bouche est ample et souple, portée par des fruits noirs juteux, des tanins soyeux et bien intégrés et une acidité équilibrée. Le chocolat et les nuances de chêne accompagnent une finale longue et crémeuse. Prêt à être apprécié dès l’ouverture, il peut être dégusté dans sa jeunesse. Aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles répartis à travers la Californie : les secteurs chauds et ensoleillés favorisent leur maturité, tandis que les nuits plus fraîches de certaines zones contribuent à l’équilibre et à la structure. Les modalités de vendange ne sont pas précisées. En cave, chaque lot fermente séparément à température contrôlée avant l’assemblage, puis le vin est élevé sous l’influence du chêne.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le bœuf grillé ou rôti, l’agneau, les saucisses épicées et la charcuterie. Servez-le entre 16 et 18 °C. Il peut être dégusté dès l’ouverture ; une courte aération en carafe est facultative si vous souhaitez assouplir davantage ses arômes.

Producteur
Bonanza est produit par la Wagner Family of Wine, autour de Chuck Wagner, également à la tête de Caymus Vineyards, domaine reconnu de Californie. Le savoir-faire de la famille et sa connaissance du Cabernet Sauvignon californien se retrouvent dans cette cuvée issue de plusieurs vignobles, pensée pour offrir un profil ample et constant.

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