Bologna Bigotta 1993 - 0,75l

Bologna Bigotta 1993 est un rouge de garde signé Braida di Bologna Giacomo, élaboré à partir de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Son élevage en fûts de chêne et son millésime ancien en font une bouteille à réserver à une occasion particulière, dont l’état dépendra toutefois de ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
La robe est annoncée comme d’un rouge profond. Le nez évoque les fruits mûrs, les épices et le bois, tandis que la bouche se montre ample et complexe, avec un équilibre entre tanins et fraîcheur. La finale, longue et agréable, laisse apparaître des notes de vanille et de chocolat. Après plus de trente ans en bouteille, son évolution dépend fortement de son historique de conservation. À ouvrir sans trop attendre et à apprécier après dégustation, plutôt que de miser sur un potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Les informations fournies indiquent une sélection de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, suivie d’un élevage d’au moins 24 mois en fûts de chêne. Le produit est associé au Piémont, mais les détails sur le terroir précis, les vendanges et la vinification ne sont pas renseignés. La description initiale mentionne également l’Émilie-Romagne ; cette indication étant contradictoire avec la région annoncée, mieux vaut vérifier la provenance sur l’étiquette.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C, après l’avoir laissé se tempérer si nécessaire. Pour une bouteille de cet âge, privilégiez une ouverture délicate et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes.

Producteur
Braida est le nom associé à Giacomo Bologna, figure marquante du renouveau qualitatif des vins du Piémont, notamment de la Barbera. Le domaine familial s’est distingué par son ambition et par le soin porté à l’élevage. Les détails propres à cette cuvée et à son millésime ne sont toutefois pas précisés.

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