Bollinger R.D Champagne 2002

Bollinger R.D. 2002 est une cuvée de prestige Extra Brut qui associe la profondeur caractéristique de la maison à une fraîcheur remarquable. « R.D. », pour « récemment dégorgé », désigne un long élevage sur lies suivi d’un dégorgement peu avant la commercialisation, signature historique de cette cuvée lancée par Bollinger en 1967.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’accompagne d’un nez complexe où se mêlent pomme mûre, agrumes, brioche, miel et fruits à coque. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité vive qui équilibre la richesse du vin ; la finale, sèche et persistante, souligne la précision de son dosage Extra Brut. Déjà arrivé à une belle maturité, ce millésime peut encore évoluer en cave dans de bonnes conditions, en développant davantage de nuances tertiaires.

Vinification
Le millésime 2002, réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. L’élevage prolongé sur lies, puis le dégorgement tardif propres au style R.D., préservent une belle fraîcheur tout en apportant profondeur et complexité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, après quelques minutes dans le verre pour laisser ses arômes s’ouvrir. Il accompagne élégamment les fruits de mer, le homard, une volaille rôtie ou un fromage affiné. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture anticipée peut toutefois être utile si la bouteille est très jeune ou particulièrement fermée.

Producteur
Fondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, la maison Bollinger est reconnue pour ses champagnes structurés, où le Pinot Noir occupe une place importante. Son attachement à une maturation prolongée et à un style de grande vinosité a contribué à sa réputation internationale. La cuvée R.D., créée en 1967, illustre particulièrement cette approche en associant long élevage et dégorgement récent.

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