Bollinger La Grande Année Rosé Brut Champagne 2012

La Grande Année Rosé 2012 reprend l’assemblage de La Grande Année, auquel s’ajoute du Pinot Noir issu du coteau de la Côte aux Enfants. Cette cuvée millésimée associe la richesse du Pinot Noir à la finesse du Chardonnay et met en valeur le caractère des grands crus champenois.

Notes de dégustation
Sa robe rosée annonce un champagne généreux, au nez marqué par les fruits rouges. En bouche, le Pinot Noir apporte du volume et une texture ronde, équilibrés par la fraîcheur du Chardonnay. À déguster dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
La cuvée rassemble des raisins de 21 crus : le Pinot Noir provient principalement d’Aÿ et de Verzenay, tandis que le Chardonnay vient du Mesnil-sur-Oger et d’Oiry. Le vin rouge de Pinot Noir issu de la Côte aux Enfants est ajouté à l’assemblage, donnant au rosé sa profondeur et son expression de fruits rouges. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Un champagne de gastronomie, à servir entre 10 et 12 °C avec un pigeon rôti, un veau aux champignons ou un plat de saumon. Un carafage n’est pas indispensable ; une ouverture quelques minutes avant le service suffit. Si vous souhaitez l’aérer, faites-le délicatement dans une carafe à champagne adaptée.

Producteur
Fondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger est l’une des signatures historiques de la Champagne. Elle est réputée pour ses champagnes de caractère, souvent dominés par le Pinot Noir, et pour l’importance accordée à l’expression des terroirs et au vieillissement.

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