Bollinger La Grande Annee Rosé 2007

Bollinger La Grande Année Rosé 2007 est un champagne millésimé de caractère, dont la profondeur s’appuie notamment sur une touche de vin rouge issu de la parcelle La Côte aux Enfants. Cette cuvée associe la richesse du style Bollinger à une structure affirmée et à une finale délicatement noisettée.

Notes de dégustation
Le nez complexe mêle l’écorce d’orange séchée, la noix, le citron confit et des notes de fruits croquants du verger. En bouche, le champagne se montre ample, crayeux et structuré, porté par une acidité vive et une trame phénolique plus marquée que celle de son pendant blanc. La finale est longue, avec une délicate nuance de fruits à coque.

Vinification
La cuvée comprend environ 6 % de vin rouge provenant de La Côte aux Enfants, le vignoble de Bollinger mentionné pour cette bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, les autres détails de vinification ni la durée d’élevage. Le millésime 2007 offre déjà une belle évolution ; conservé dans de bonnes conditions, il peut continuer à développer des arômes plus complexes.

Accords & Service
À table, servez-le avec du veau rôti, une volaille aux champignons ou un poisson noble accompagné d’une sauce légèrement crémeuse. Une température de 10 à 12 °C permettra d’apprécier sa complexité sans masquer sa fraîcheur. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; évitez une longue décantation, qui pourrait atténuer son effervescence.

Producteur
Fondée en 1829 à Aÿ, Bollinger est une maison champenoise reconnue pour ses cuvées de caractère et son attachement au Pinot Noir. Elle occupe une place importante dans la région grâce à un style puissant et structuré, dont La Grande Année est l’une des expressions emblématiques.

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