Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2012 - Jeroboam

Produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, La Grande Année 2012 est la cuvée de prestige de Bollinger : un champagne ample et structuré, où le pinot noir tient une place majeure aux côtés du chardonnay. Présentée en jéroboam, elle bénéficie d’un grand format particulièrement adapté aux longues occasions de dégustation et à la garde.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un champagne de belle maturité. Le nez peut dévoiler des notes de fruits mûrs et d’agrumes, accompagnées de touches de brioche, de noisette et de fines nuances boisées.

Vinification
Les raisins proviennent exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru : le pinot noir est issu principalement d’Aÿ et de Verzenay, tandis que le chardonnay vient notamment du Mesnil-sur-Oger et d’Oiry. La vinification s’effectue en petits fûts de chêne d’environ 20 ans d’âge moyen, puis le champagne vieillit en bouteille sous bouchon de liège. La maison indique que chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille, est réalisée à la main.

Accords & Service
Sa puissance et sa texture se prêtent à des accords avec une volaille rôtie, un turbot ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire : laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant la dégustation.

Producteur
Fondée en 1829, la Maison Bollinger est l’une des maisons emblématiques de Champagne, réputée pour ses cuvées structurées et la place importante qu’elle accorde au pinot noir. La Grande Année n’est élaborée que dans les millésimes considérés comme exceptionnels et figure parmi les expressions les plus prestigieuses de la maison.

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