Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2012 - Giftbox

Élaborée uniquement lors des grandes années, La Grande Année 2012 est la cuvée de prestige de Bollinger, présentée ici dans un élégant coffret en bois. Issue d’un assemblage dominé par le Pinot Noir et de raisins provenant de terroirs classés Grand Cru et Premier Cru, elle conjugue puissance, complexité et remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe dorée précède un bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes et d’épices. En bouche, le vin déploie une profondeur complexe, soutenue par une texture légèrement crémeuse et une finale calcaire, minérale et subtilement saline, d’une grande persistance. Son équilibre et sa structure lui permettront d’évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années. Elle peut aussi être appréciée dès maintenant après quelques instants d’aération.

Vinification
L’assemblage de 2012 réunit 65 % de Pinot Noir et 35 % de Chardonnay, issus de parcelles Grand Cru et Premier Cru de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. La première fermentation se déroule en petits fûts de chêne anciens, d’environ 20 ans en moyenne. De la vendange à la mise en bouteille, les opérations sont réalisées à la main ; le vin poursuit ensuite son élevage en bouteille, sous bouchon de liège.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, un homard rôti, une volaille à la crème ou un comté affiné. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut être envisagé avec précaution pour révéler davantage ses arômes.

Producteur
Fondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les noms historiques de la Champagne et est particulièrement réputée pour ses cuvées de caractère, où le Pinot Noir occupe une place importante. La Grande Année, produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, incarne ce style ample et structuré et reçoit régulièrement l’attention des critiques spécialisés.

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