Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2007

Produite uniquement lors des grandes années, La Grande Année 2007 incarne le style ample et complexe de Bollinger, porté ici par 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. Issue de 14 crus classés Grand Cru et Premier Cru, cette cuvée de prestige perpétue depuis le XIXᵉ siècle le savoir-faire du Champagne Bollinger.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets blancs annonce un bouquet expressif de fruits mûrs, notamment d’abricot, et de pamplemousse rose. Des notes de craie, de brioche toastée, d’amande et de nougat apportent relief et complexité. En bouche, le vin conjugue une texture ample et une grande finesse, avec une structure précise et une fraîcheur persistante. La finale, longue et sèche, mêle agrumes, salinité et minéralité. Encore jeune lors de sa dégustation en 2018, il possède un beau potentiel d’évolution en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de 14 crus, principalement d’Aÿ et de Verzenay pour le Pinot Noir, ainsi que d’Avize, de Cramant et d’Oger pour le Chardonnay. Les parcelles sont vendangées à la main ; la première fermentation s’effectue en petits fûts de chêne, généralement anciens. Après l’assemblage, le champagne vieillit plus de huit ans en bouteille, sous bouchon de liège, avant son dégorgement en novembre 2016.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec un homard rôti, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un vieux comté. Sa structure lui permet d’accompagner des plats savoureux sans écraser leur finesse. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre, ou aérez-le brièvement si vous souhaitez révéler davantage ses arômes.

Producteur
Fondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures de Champagne et est particulièrement réputée pour ses cuvées à dominante de Pinot Noir. Son vignoble de 179 hectares comprend majoritairement des parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Le soin apporté à l’élevage en fût et le recours à d’importantes réserves de vins contribuent à la constance et à la profondeur de son style.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.