Bollinger, Grande Année 2012

Bollinger La Grande Année 2012 est une champagne de millésime, élaborée uniquement lorsque la maison estime les conditions dignes de cette cuvée d’exception. Son assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay associe richesse, finesse et une finale minérale, dans la lignée du style puissant et élégant de Bollinger.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de fleurs blanches et d’agrumes, relevées par des touches épicées. En bouche, la texture légèrement crémeuse accompagne une belle complexité et une finale minérale, subtilement saline, qui s’étire longuement.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Un fromage à pâte dure affiné fera également écho à sa richesse. Le carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et privilégiez un verre à vin assez ample pour laisser les arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures de Champagne et revendique des racines remontant à 1585. Sa réputation repose sur une recherche constante de qualité ; elle reçut un mandat royal de la reine Victoria en 1884. Bollinger est aussi célèbre pour son association avec James Bond, de Roger Moore dans « Vivre et laisser mourir » à Daniel Craig dans « Spectre ».

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