Bollinger Grande Annee 2008

Bollinger La Grande Année 2008 est un champagne de caractère, à la fois ample et tendu, qui marie la signature vineuse de la maison à une fraîcheur remarquable. Dégorgé à la main en juillet 2018 et dosé à 8 g/l, ce millésime est présenté comme le premier de la cuvée dans la bouteille Bollinger inspirée d’un modèle de 1846, conçue pour favoriser une évolution plus lente.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des fruits du verger croquants, du citron mûr, du pain d’épices et des biscuits chauds, accompagnés de fleurs blanches séchées et de nuances délicates de noix et de xérès fino. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin est ample et vineux, soutenu par une mousse raffinée, une concentration remarquable et une acidité affirmée. L’équilibre entre les notes légèrement oxydatives et le fruit frais mène à une finale longue, précise et crayeuse. Déjà prometteur, ce champagne gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.

Vinification
Le dosage est de 8 g/l et le champagne a été dégorgé à la main en juillet 2018. Le millésime 2008 inaugure pour La Grande Année la nouvelle bouteille de Bollinger, inspirée de celle de 1846 et dotée d’un col plus étroit, qui devrait ralentir l’évolution du vin. Les informations fournies ne détaillent pas les parcelles, les vendanges ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Sa structure et sa fraîcheur en font un compagnon de choix pour des coquilles Saint-Jacques, un homard rôti ou une volaille à la crème. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de laisser s’exprimer ses arômes sans atténuer sa vivacité. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et laissez le vin s’épanouir dans le verre.

Producteur
Fondée en 1829 à Aÿ, en Champagne, Bollinger est une maison familiale réputée pour ses champagnes structurés et leur aptitude au vieillissement. La Grande Année est sa cuvée millésimée de prestige, élaborée lors des années jugées particulièrement remarquables. Les informations disponibles ici ne précisent pas de distinction ou de récompense propre au millésime 2008.

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