Bollinger Champagne La Grande Annee Brut 2018

Avec La Grande Année 2018, Bollinger signe un champagne millésimé de caractère, élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Pinot Noir et complété par le Chardonnay. Cette cuvée emblématique prolonge une tradition champenoise exigeante, avec une vendange manuelle et un long vieillissement en cave.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez évoque les fruits mûrs et les agrumes, avec des nuances de brioche, de noisette et de pâtisserie apportées par le vieillissement.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles champenoises aux sols calcaires, qui favorisent le drainage et contribuent à la fraîcheur des vins. Les vignes sont conduites selon la méthode Guyot et les raisins sont récoltés à la main, avec un tri attentif. Après la première fermentation, le vin mûrit en fûts de chêne français, puis en bouteille dans les caves de la maison pendant au moins cinq ans, bien au-delà du minimum réglementaire.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagne volontiers une volaille rôtie, un poisson noble ou des fruits de mer, et se marie aussi avec des fromages affinés. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Fondée en 1829, la maison Bollinger compte parmi les grandes signatures de Champagne et est particulièrement réputée pour ses cuvées structurées, où le Pinot Noir tient souvent une place importante. La Grande Année est son champagne millésimé de prestige : elle n’est produite que lorsque la maison estime que le millésime mérite d’être mis en valeur.

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