Bollinger Blanc de Noirs PN AYC21 NV

Bollinger Blanc de Noirs PN AYC21 met le Pinot Noir à l’honneur dans une cuvée non millésimée, associée au terroir d’Aÿ. Elle illustre le lien historique de la maison avec ce cépage emblématique de son style, reconnu pour apporter ampleur et structure au champagne.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets dorés. Le Pinot Noir laisse généralement attendre un nez expressif de fruits rouges et de fruits à noyau, avec une bouche ample et structurée, équilibrée par la fraîcheur de l’effervescence. À conserver dans de bonnes conditions, elle pourra évoluer favorablement en cave.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec une volaille rôtie, un veau à la crème ou des champignons poêlés. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des mets plus savoureux, comme un jambon affiné. Le décantage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Fondée en 1829 à Aÿ, la maison Bollinger compte parmi les grandes maisons historiques de Champagne. Elle est particulièrement réputée pour ses champagnes structurés et pour la place importante qu’elle accorde au Pinot Noir, cépage qui signe une part marquante de son identité.

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